"نان" همواره در نزد ايرانيان از جايگاه خاصي برخوردار بوده و غذاي اصلي مردم کشورمان را تشکيل مي‌دهد. بخش قابل توجهي از پروتئين و انرژي مورد نياز مردم، ...

چنانچه از نان سنتی به عنوان محصول نهایی با توجه به شکل آن صحبت شود، می توان از سنت به عنوان آنکه این محصول یک کالای ملی، سنتی و تاریخی و نوعاً متعلق ب...

آب چه نقشی در پخت نان دارد آب نقشي کليدي در تهيه خمير دارا مي باشد . در حقيقت آب به عنوان حلال ساير ترکيبات در تهيه خمير عمل مي نمايد. نقش آب در يک...